Витамины в питании спортсменов

Спортсмену необходимо повышенное количество витаминов: А — 2 миллиграмма, каротина — 2 миллиграмма, B₁ — 5 — 10 миллиграммов, B₂ — 3 — 4 миллиграмма, Р — 0,1 — 0,2 миллиграмма, РР — 2 миллиграмма, С — 300 — 400 миллиграммов. Общую калорийность пищи следует определять из расчета 65 — 85 килокалорий на 1 килограмм веса занимающегося спортом.

Из витаминов наибольшее значение имеют витамины: С, B₁, Р, A, D.

Витамины — органические вещества, необходимые для жизнедеятельности организма. Они регулируют обмен веществ (совокупность процессов, происходящих в организме при усвоении пищи), служат для построения ферментов (органическое вещество, вырабатываемое живой клеткой и регулирующее обмен веществ в организме). При недостатке или отсутствии витаминов в пище нарушаются процессы обмена веществ и возникают болезненные состояния — авитаминозы, например цинга при недостатке витамина С, рахит — при недостатке витамина D и т. д.

Витамины надо принимать по совету врача в тех дозах, которые он рекомендует. Чрезмерное употребление препаратов витаминов, особенно A, D, РР, может вызвать резкое нарушение функций организма и процессов обмена веществ. Избыток витаминов С, Е и группы В допустим, так как их излишки выделяются из организм а с мочой и потом.

При недостатке витаминов B₁, B₂, Р, РР и С понижается мышечная работоспособность, увеличивается утомляемость, замедляется процесс восстановления организма после физических нагрузок, падает вес. Спортсмен, тренирующийся систематически, должен употреблять в день 300 — 400 миллиграммов витамина С (аскорбиновой кислоты), а перед соревнованиями— 500—600 миллиграммов, 10—15 миллиграммов витамина B₁ и 0,1 — 0,2 миллиграмма витамина Р. Такое витаминное насыщение повышает работоспособность и предупреждает заболеваемость.

Витамин С содержится главным образом в ягодах, фруктах, овощах, зелени. Очень много его в черной смородине, шиповнике, болгарском перце. Можно принимать также готовые препараты.

Витамины группы В находятся в достаточном количестве в дрожжах, в хлебе из муки крупного помола (черном), в гречневой и овсяной крупе, в молоке, печени. Витамин Р имеет значение как укрепляющий капилляры, повышающий прочность мелких сосудов, уменьшающий их хрупкость, снижающий проницаемость. Он способствует лучшему усвоению витамина С. Витамин Р в большом' количестве содержится в овощах, фруктах и особенно в листьях чая, кожуре винограда, гречневой крупе.

Далее: энергетический обмен.